Bei pflanzlichen Proteinen, wie sie etwa in Hülsenfrüchten, Nüssen und Samen enthalten sind, zeigt die Analyse weltweit Defizite: Weniger als die Hälfte der Länder decken den heimischen Bedarf. Und nur ein Viertel aller Länder baut ausreichend Gemüse für die eigene Bevölkerung an. Auch Deutschland schafft lediglich drei der sieben Kategorien: Fleisch, Milchprodukte und stärkehaltige Grundnahrungsmittel.

Dabei gibt es zahlreiche Arten von Linsen, Erbsen, Bohnen, Nüssen etc. die hier gut wachsen. Hülsenfrüchte sind auch super für nährstoffarme Böden, weil sie Stickstoff aus der Luft binden können und z.B. Kichererbsen sind deutlich dürreresistenter.