bin auch ein gaiwan liebhaber, aus genau den gründen die du sagst, und tatsächlich hauptsächlich wegen des saubermachens.

aber um zu probieren, dich wrong zu proven (entschuldige, ich spreche kein angelsächsisch):

• es ist unordentlicher, zeug kommt daneben. ja sogar in deinem bild zu sehen, schau dir das ganze geplätscher an! du benutzt ja nicht mal einen gongfu tisch wo das wasser abfließt!
• das auskippen erfordert angelernte technik, und man braucht meist 2 hände. es gibt auch techniken mit einer hand, aber ist nerviger. bisher habe ich es nur geschafft, mich bei einem gaiwan zu verbennen (weil bubatz), nicht bei anderen methoden.
• der gaiwan ist oft an zu vielen stellen zu heiß, was auch das korrekte anfassen odt schwierig macht.
• mehr teeblätter können mit rausgeschüttet werden, und dementsprwchend geht es schlechter mir feinem tee. es gibt einen grund, warum man das mit bspw japanischem tee wie sencha nicht benutzt. wegen dieser tatsache mit dem blättern braucht man ein extra sieb und einen cha hai, also hat man mehr benötigte werkzeugebzum zubereiten.

Engländer: Halte meinen Zwillingssack!