this post was submitted on 27 Jun 2023
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[–] [email protected] 9 points 1 year ago

Alles ist besser mit Sauce

[–] [email protected] 4 points 1 year ago

Ich bin zwar als Schleswig-Holsteiner das totale Gegenteil von einem Österreicher, aber: "Mhh... Schnitzel..."

[–] [email protected] 4 points 1 year ago

Bitte. Lass. Das.

[–] [email protected] 4 points 1 year ago* (last edited 1 year ago) (1 children)

Ich fühl mich sogar als Deutscher von dieser Kreation aus der Hölle angegriffen.

Editierung: Gibts hier eigentlich schon ein Äquivalent zu r/Schnitzelverbrechen?

[–] [email protected] 2 points 1 year ago* (last edited 1 year ago)

Gleich mal reservieren. Und dann direkt noch einen Header mit einem Jägerschnitzel rein setzen. Und ja, ich meine das Jägerschnitzel!

[email protected]

[–] [email protected] 3 points 1 year ago* (last edited 1 year ago) (1 children)

Ich verstehe diese "Schnitzelverbrechen" nie. Was ist hier das Problem?

[–] [email protected] 3 points 1 year ago (2 children)

Die österreicher haben jahrhundertelang die Methode perfektioniert um die perfekte Panade zu bekommen - knusprig, dünn, fluffig, wohlschmeckend. Das Wiener Schnitzel wird erst zum Wiener Schnitzel durch diese Panade.

Wenn man da jetzt einfach Sauce darüberkippt ruiniert das diese Panade komplett. Sie weicht auf, löst sich komplett vom Fleisch und wird geschmacklich komplett übertönt.

Wer ein Wiener Schnitzel mit Sauce ist, dem ist der Part egal, der ein Schnitzel erst zum Wiener Schnitzel macht und hätte genausogut ein Pariser Schnitzel essen können. Darum sind die Österreicher davon beleidigt.

[–] [email protected] 4 points 1 year ago (1 children)

Die Argumentation hab ich schon oft gelesen, aber noch nie nachvollziehen können.

Wenn die Panade wirklich gut gelungen und schön knusprig ist, dann wird sie nicht von kurzem Kontakt mit Sauce komplett durchweichen. Dafür muss man das Schnitzel schon länger einweichen. Betrifft meiner Erfahrung nach nur die letzten Happen, wenn das ganze Schnitzel von Anfang an komplett mit Sauce übergossen wurde. Aber deshalb wird die Sauce in guten Restaurants separat serviert, sodass man sie nach und nach dazugeben kann.

Und selbst wenn wir davon ausgehen, dass die Panade sofort beim ersten Kontakt mit Sauce weich wird, dann betrifft das trotzdem nur die Oberseite des Schnitzels. Die Panade auf der Unterseite bleibt knusprig.

Auch das "die Sauce übertönt den Geschmack komplett" find ich merkwürdig. Bei einer schlechten Sauce mag das stimmen, aber deshalb muss man ja nicht alle Saucen verteufeln. Eine gute Jägersauce harmoniert super mit einem Schnitzel und stellt somit eine gelungene Alternative zum Wiener Schnitzel dar. Abwechslung tut gut!

Aber ich finde ja auch, dass ein Schnitzel Wiener Art besser ist als ein Wiener Schnitzel. Aus Sicht eines Schnitzel-Snobs bin ich also eh ein Banause.

[–] [email protected] 4 points 1 year ago

Stimme dir voll zu. Und davon abgesehen mag ich es einfach, wenn Österreicher weinen.

[–] [email protected] 1 points 1 year ago

Aha. Vielen Dank für die Erklärung!

[–] [email protected] 2 points 1 year ago

Anzeige is raus

[–] [email protected] 2 points 1 year ago (1 children)

Hättest auch schön viel Ketchup drübergießen können!

[–] [email protected] 1 points 1 year ago
[–] [email protected] 1 points 1 year ago

Warum muss man die Sauce ÜBER das Schnitzel kippen? Kann man die nicht separat reichen?

Oder soll hier unter der Sauce etwas vertuscht werden?

[–] [email protected] 1 points 1 year ago

Hmm Tunke mit Schnitzel, genau so wie es sein soll !!! + ! ! !

[–] [email protected] 1 points 1 year ago

Auch als nicht österreichischer Freund spüre ich starke Schmerzen. Bitte mach sowas nicht mehr.

[–] [email protected] 1 points 1 year ago

Oida, du musst an Saumagn haben!

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