Caffè Italia

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Perché nei bar avanzano molti croissant poco richiesti? (lemmy.ml)

submitted 1 year ago by [email protected] to c/[email protected]

7 comments fedilink hide all child comments

Se passate in un bar nel pomeriggio o verso fine giornata noterete che in genere sono avanzati dei croissant integrali al miele, con marmellata ai frutti di bosco, o di altri tipi ma sepolti dallo zucchero a velo.

Questo non sorprende perché probabilmente sono i tipi di croissant meno richiesti dai clienti. Quello che sorprende è che ne avanzino così tanti.

Questa situazione viene notata dai gestori dei bar? Perché non provano a ordinare qualche pezzo in più dei croissant più richiesti, per esempio quelli alla crema o alla marmellata di albicocche, e qualche pezzo in meno di quelli meno richiesti?

Avete qualche ipotesi o esperienza diretta, specialmente se lavorate in un bar o nella ristorazione?

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[–] [email protected] 10 points 1 year ago (1 children)

Me lo domando anche io, faccio too good to go (paghi 3/5 euro per avere il diritto di prenderti un sacchetto con gli avanzi della giornata) e tutte le sere c'è un locale che ha talmente tanti avanzi che fa veramente pensare. Ora, a me non pare il vero di prendermi 8 panini, 5 tranci di pizza e una pala di schiacciata intera con 4 euro, che poi surgelo e consumo nel giro di 3/4 giorni, ma questa quantità di avanzi non si spiega quando è tutti i giorni. Potrei capire se fosse il paninaro di una scuola e un giorno c'è uno sciopero degli studenti a sorpresa,...

[–] [email protected] 5 points 1 year ago

Idem, a me non par vero di portarmi via chili e chili di pane e pizzette con 4 euro ma mi domando come sia possibile che avanzi sempre così tanta roba.

L'unica spiegazione sono accordi coi fornitori