Zwischen Aufstehen und Arbeit ist nicht unbegrenzt Zeit fürs Frühstück. Nach spätestens 6 Stunden Arbeit ist Mittagspause. Die Kantine hat nur zwischen 12:00 und 13:30 auf.

Es gibt also durchaus äußere Umstände die auf die Essenszeiten Einfluss haben.

Ich bin mir nicht sicher, ob ich das jemals konnte, um ehrlich zu sein.

Als jemand, der sein Leben lang abwechselnd Sätze wie "Du must aber doch mal was Essen!", "Ist das alles?" und "Wie kannst du um diese Zeit Hunger haben?", "Du willst wirklich noch mehr?" hören muss, kann ich dir mit Bestimmtheit sagen, dass Essen nach persönlichem Hunger offenbar nicht mit den gesellschaftlichen Normen vereinbar ist.

Einige Menschen bestimmt, aber so was kann schon durch kleine Mechanismen ausgehebelt werden. Z.B. einfach alles essen was auf dem Teller liegt. Geht mir auch oft so, dass ich es fast schon aus Bequemlichkeit mache, um mich dann nicht ums aufbewahren oder wegwerfen kümmern zu müssen. Manchmal höre ich auch, dass Leute sich den Hunger "aufsparen" wollen für die Pizza am Abend oder Ähnliches. Damit ignoriert man de facto auch den ursprünglichen Reiz um dann später mehr essen zu können, weil es ja was Besonderes ist. Die starre Reihenfolge von "herzhaft, dann süß" kann auch dazu führen, dass man sich das kostbare Dessert erst "verdienen" muss. Wenn man dann soweit ist hat man vielleicht schon gar keinen Hunger mehr, zwängt es sich aber trotzdem rein, weil man sonst ja keine Gelegenheit dafür hat.

Ich denke nicht. Auch wenn Adipositas andere Gründe als Essverhalten haben kann, KAG der Anteil 2019 bei 19% in DE.¹ Ich kenne viele Personen, die sich einer Diät unterziehen oder unterzogen haben, vermehrt Frauen. Ich bin zwar nie fettleibig gewesen, aber ich hab mir das "der darf reinhauen, der wächst noch" auch viel zu lange zu Herzen genommen. Dass ich wenn ich lecker gekocht habe häufig eine 2. Portion über meinen Hunger hinaus esse, ist mir nicht unbekannt. Vielleicht ist es ein Bubble-Ding und ich hänge mit zu wenig Akademikerkindern rum, aber ich hab gar nicht das Gefühl, dass die meisten Menschen das so wie von dir zitiert machen.

¹https://www.gbe.rki.de/DE/Themen/Gesundheitszustand/KrankheitsnaheRisikofaktorenUndSymptome/KrankheitsnaheRisikofaktoren/AdipositasUndUebergewicht/adipositasUndUebergewicht_node.html?kennzahl=1&darstellung=0&zeit=2019&geschlecht=0&standardisierung=0

Weil das die meisten Menschen in unserer Gesellschaft nur glauben.