Tofu-Marinade:

• 1 Knoblauchzehe
• 10g Ingwer
• 30g Olivenöl
• 20g Honig (Agavendicksaft)
• 200g Tofu

Knoblauch und Ingwer zerkleinern, mit Öl und Honig erwärmen und den Tofublock halbieren für zwei Scheiben. Tofu mit Marinade einreiben und ziehen lassen. Ca. 1std im Kühlschrank

Gemüsebratling:

• 120g Möhren
• 120g Zucchini
• 80g Zwiebeln¹
• 40g Mehl
• Gewürze (curry, Cayenne Pfeffer, Salz Pfeffer)
• 2 Eier²

Alles zerkleinern, dass man aus der Masse vier Bratlinge formen kann (fest zusammendrücken, dass der Saft rausquillt). Diese mit Öl in der Pfanne langsam erwärmen/anbraten (Die Bratlinge sollten in Öl schwimmen). Vorsichtig sein, die fallen leicht auseinander

• (1) ich nehme rote Zwiebeln für intensiveren Geschmack
• (2) wenn man die Eier duch eine Pilzmasse ersetzt, ist es Vegan und die Bratlinge fallen nicht so leicht auseinander

Fertigstellung:

Burgerbrötchen toasten und nach belieben mit Senf, Ketchup, o.ä. bestreichen. Tofuscheibe und Bratling darauf. Mit Salat (hier Rucolar) und was einem schmeckt (ggf.Tomaten, Gurken) garnieren.

Irgendwann noch die Pommes machen, damit die auch fertig sind, wenn der Burger steht.

Das original stammt von Cookidoo Thermomix