Yo hago un plato cubano cuya receta es más simple que las legumbres chilenas. No lleva zapallo y la guarnición va aparte (generalmente arroz blanco). Sofríes cebolla y pimiento/morrón verde y se lo agregas a los porotos ya cocidos. Le chantas una cucharadita de comino, orégano, un chorrito de vinagre, sal y pimienta y al final un par de cucharaditas de azúcar. Puedes sacar un par de cucharones para molerlos o meter la pimer dos veces para que queden más cremoso.

Quedan muy sabrosos. Es mi plato de legumbres favorito. Si quieres te mando la receta completa.