Einzig veganes Essen ist schwer zu vermitteln find ich, aber kann man auch gut vorleben und dann gibt es auch immer mehr Interessenten.

tipp: sehr gut würzen. die meisten menschen die nicht nur veganes essen, sind hauptsächlich darum dagegen weil es 1. schwierig zu organisieren ist (wenn man's nicht gewöhnt ist) und 2. fade schmeckt.

viel öl, viel gewürze. dann geht das.

und wichtig ist dass man sich von dieser "0% fett" linie distanziert die die letzten jahrzehnte bei vielen frauen die runde gemacht hat. das ist nämlich weder gesund, wissenschaftlich belegt, noch schmeckt es gut. man muss die vegane ernährung den menschen schmackhaft machen.

Bei veganem Essen koche ich einfach immer vegan, wenn Gäste da sind, und betone das gar nicht besonders. Wenn es dann schmeckt und ich gelobt werde, das übliche "Was ist das denn für ein Rezept?" o.ä., dann sage ich immer "oh, das ist aus meiner veganen Rezeptesammlung, kann ich dir schicken".

Crazy Gamechanger was veganes Essen bei diesem Ansatz angeht übrigens vegane Burger, mit den Beyond Meat Patties. Dazu irgendwie Röstzwiebeln und eine Burgersauce auf Avocadobasis. Das ist halt übelstes Soulfood. Oft ist ja das Problem, dass "vegan" irgendwie mit zerkochten Karotten und Baked Beans in Verbindung gebracht wird, und nicht mit geilen Burgern und richtig krossen Pommes.