Wäre doch ethisch das selbe wie Fleisch zu essen oder?

Finde ich überhaupt nicht, man muss Optionen ja immer gegen Alternativen abwägen. "Menschenleben retten" ist für mich ein deutlich besserer Grund als "lecker".

Die Dimensionen sind auch völlig andere: In Deutschland wurden letztes Jahr knapp 2.500 Patient:innen für eine Nierentransplantation angemeldet.[Eins] Die Zahl könnte (und würde vermutlich) steigen, wenn mehr Organe verfügbar wären, aber das ist nicht nach oben offen. Es werden aber 47.000.000 Schweine zum Essen geschlachtet, das sind 130.000 am Tag.[Zwei] Selbst wenn wir die Zahl der Nierentransplantationen vervierfachen liegen die Zahlen um Welten auseinander.

Ich denke man wird niemals Organe in einer Größenordnung benötigen, wie momentan Tiere zum Verzehr gezüchtet werden.

Eine Organtransplantation ist ja grundsätzlich immer eine riskante und aufwendige Angelegenheit mit extremen Nebenwirkungen.
Selbst wenn dann potentiell unendlich viele Organe zur Verfügung stehen würden, würde die Nachfrage vermutlich nicht explodieren bis es medizinische Durchbrüche gibt, die die oben genannten Umstände ändern.

Genauso, wie jetzt daran gearbeitet wird, Fleisch/Tierzellen im Bioreaktor und ohne das Tier an sich herzustellen, wird es früher oder später das Organ auch ohne Tierkörper außenrum geben, denke ich. Und bei so etwas teurem wie menschlichen Organen, ergibt das wahrscheinlich auch finanziell Sinn, einen solchen Prozess zu entwickeln. Das ist zwar erst einmal teuer, aber ich denke, es hat das Potenzial sauberer und langfristig günstiger zu sein als der Prozess mit Tier zwischendrin.

(Ist nur eine Meinung, gestützt durch absolut keine Recherche.)

Was @toastus auch schon ansprach: Millionen vs. Milliarden Schweine jedes Jahr sind ein massiver Unterschied. Zumal man die Schweine zwangsläufig anders (und hoffentlich besser) halten muss, wenn am Ende ein brauchbares Organ rauskommen soll.