Das ist nicht legal. Gab da schon ein Urteil zu:

Die Gestaltung eines Cookie-Einwilligungsbanners mit zwei Ebenen, bei welchem auf erster Ebene nur die Auswahlmöglichkeiten "Alle akzeptieren", "Akzeptieren & schließen x" und "Einstellungen" bestehen, die zweite Ebene neben verschiedenen Drop Down Menus die Optionen "Alle akzeptieren" und "Auswahl speichern" enthält und das bei der Auswahl des Buttons "Auswahl speichern" beim Aufruf der Website stets neu erscheint, lenkt die Nutzer der Website in der Gesamtschau gezielt zur Abgabe der Einwilligung hin. Die Einwilligung ist daher nicht freiwillig im Sinne von § 25 Abs. 1 TTDSG, Art. 4 Nr. 11 DSGVO.

https://voris.wolterskluwer-online.de/browse/document/230df5cf-d76c-4561-9499-e44445a96f11

Aus rechtlicher Sicht ist das die gleiche Art Einwilligung wie beim Sex. Wenn du bei einem Nein anfängst herumzupöbeln bis die Person widerwillig Ja sagt, dann ist die Einwilligung nicht mehr freiwillig und damit ist es keine Einwilligung.