Jusqu’ici, le code du travail prévoit que les établissements qui ne peuvent pas interrompre leurs activités peuvent faire travailler leurs salariés, en les payant le double, mais sans préciser les métiers concernés, laissant la place aux interprétations.
Je suis à peu près sûr qu'une boulangerie peut interrompre ces activités, pareil pour un fleuriste.
Franchement, on parlerai d'un haut-fourneau qui ne peut pas s'éteindre, ça aurait plus de sens de dire qu'il faut travailler le 1er mai. Mais là c'est du foutage de gueule.