Joah, als Nicht-Vegatarier/Veganer hab ich absolut nichts dagegen in ein veganes Restaurant zu gehen. Im Gegenteil, damit kommt sogar die oft berechtigte Hoffnung, dass die Restaurants dann auch wissen, wie man geile Speisen zubereitet ohne auf so Sachen wie Saitanwürste oder Soja-Hähnchenersatz zurückgreifen zu müssen. Diese Ersatzprodukte mag ich nämlich überhaupt nicht. Saftige vegetarische/vegane Falafel oder Köfte lieb ich dagegen. Hausgemachte Hummusvarianten sind auch immer geil! Fruchtsorbets waren mir schon immer lieber als Eis auf Milch- oder Eierbasis.

Das erfordert aber auch, dass die Küche vegan/vegetarisch nicht als Limitierung oder Verlegenheitsangebot sieht, sondern sich mit den Zutaten auseinander setzt.

OP kennt wohl nur "überzeugte" Fleischesser. Diese militanten Fleischesser gehen mir mehr auf den Zeiger als die militanten Veganer und es gibt leider auch weit mehr von den Erstgenannten. Ich sage das als Fleischesser, der aber keine Angst vor Tofu hat.